【浪险】澄海有种卤鹅头，一颗要卖到800块以上！

单音、符 · 发表于 2017-3-15 10:07:54

近日，中央电视台第七套《每日农经》栏目组到位于澄华凤翔街道的汕头市白沙禽畜原种研究所，将镜头瞄准汕头狮头鹅，对其产业发展状况进行为期5天的采访和拍摄。除此之外，还到澄海凤翔、龙湖林厝村走访养殖户。

在潮汕人的心目中，卤鹅，就是走多远都无法忘怀的老家味道。狮头鹅的个头比较大，一只狮头鹅便可以做成一桌子的佳肴。

做卤鸭的众多卤味料中，有一样必不可少—南姜。南姜是潮汕地区独有的一种调味料，可以去腥，而且可以让鹅肉变得更加的辛香。

在卤制过程中，需要掌控好火候，也需要足够的细心和耐心，120天的狮头鹅需要卤制一个半小时，而三年以上的老鹅则需要烹制四个小时以上，老鹅一定要挂，隔一天来吃，味道是最好的。

鹅肉不腥不柴，鲜嫩多汁，甘香四溢，鲜咸爽口，吃起来甚是美味...

据了解，当地上好的卤鹅价格也不便宜，七八斤重的卤鹅每只卖价400元左右，而10斤左右的卤鹅每只卖价高达1000元左右。当然也可以分不同的部位出售，其中最贵的就是鹅头了，三年以上的老鹅头一只就要卖800元甚至千元以上。

▼广东电视台老广的味道之潮汕卤鹅

来源@CCTV每日农经

kujinganlai · 发表于 2017-3-15 11:20:02

这卤鹅头也太贵了，吃不起

no543216789 · 发表于 2017-4-1 14:40:32

个鹅头八百？食了矮升天？

詹树涵 · 发表于 2017-5-3 19:28:04

不错。不错